De afwerking van een keukenblad
De meeste keukenbladen zijn meer dan een blad alleen. Dikwijls worden ze aangewend om een belangrijke functie van het kookproces op zich te nemen. De spoel- en voorbereidingszones zijn de twee belangrijkste zones die we kennen. We bespreken het blad aan de hand van de druipzone, de spoelbak en de rand.